Ресторан Noma в Копенгагене, обладающий всеми тремя звездами Мишлен из возможных и неоднократно получавший статус «лучшего ресторана мира», будет закрыт. Об этом сообщил совладелец и шеф-повар заведения Рене Редзепи.
Помимо своего высокого статуса Noma известен и рядом скандалов, связанных с использованием бесплатного труда стажеров. По мнению руководства ресторана, запись в резюме о прохождении практики в элитном заведении – достаточная плата за труд. Причем, по свидетельству самих стажеров и обслуживающего персонала, трудиться приходилось до 16 часов в сутки. Понятно, что на долю практикантов выпадала самая грязная и тяжелая работа.
После ряда разбирательств руководство ресторана решило платить стажерам, но вскоре выяснилось, что это ежемесячно увеличивает расходы примерно на 50 тысяч долларов. И вот тогда ресторан решили закрыть и переделать его в площадку для интернет-проекта, в котором бывший шеф-повар займет место креативного директора.
Ранее телеканал CNN также сообщал, что руководство компании McDonald's намерено сократить персонал для снижения глобальных трат и высвобождения ресурсов для инвестиций.