Новосибирские ученые разработали новый рецепт галет, которые смогут использовать моряки в случае кораблекрушения. В состав продукта входит много белков, а также простые углеводы. По вкусу сибирский сухпаек напоминает гороховую кашу.
Зачем разработали новый сухпаек?
Как рассказал КП-Новосибирск старший научный сотрудник Института химии твердого тела и механохимии СО РАН Алексей Бычков, все существующие на сегодняшний день аварийные рационы несовершенны. Соотношение белков и углеводов в них не сбалансировано. Кроме того, для усвоения галет требуется много воды, которую вынужден тратить организм, когда корабль терпит бедствие. Ученые решили исправить эти недостатки.
В чем особенность новых галет?
По словам Бычкова, главным ингредиентом пайка стал горох. В галеты также добавили лук, муку, витамины и пальмовое масло.
При изготовлении галет все компоненты измельчили и отправили на гидролиз (химическая реакция взаимодействия вещества с водой, при которой происходит образование новых соединений, — прим. ред.). В результате этого получился состав, в котором сложные молекулы уже связаны водой и расщеплены на более простые.
Главная особенность нового рецепта галет заключается в том, что организму не понадобится в большом объеме тратить ценный запас воды на усвоение еды. Белки, жиры, углеводы будут поступать в организм уже в расщепленном виде и при этом в организме будет сохранятся необходимый запас воды. Это создает дополнительный шанс на спасение.
Новый рацион уже протестировали на лабораторных мышах. Грызунов разделили на четыре группы. Первая группа питалась обычным кормом, вторая получала рацион, которым укомплектованы спасательные шлюпки моряков сейчас, третьей давали сухие сибирские галеты без гидролиза, а четвертая получала аварийный рацион, в котором сложные молекулы уже связаны водой и расщеплены на более простые. При этом все мыши были ограничены в пресной воде, им давали лишь 30% дневной нормы жидкости. За две недели грызуны из четвертой группы сильно потеряли в весе, но выжили. После эксперимента у мышей проверили кровь. Оказалось, что она не стала вязкой, а это означает, организм сумел сохранить жидкость.
Кто сможет пользоваться новым сухпайком?
Новые галеты за счет пальмового масла могут долго храниться. По словам ученых, сибирские галеты могут быть использованы не только моряками, но и спасателями, туристами, охотниками и рыбаками в любой ситуации, когда есть необходимость выживать.