Сергей Андрияка начал рисовать в 6 лет. Первым его учителем стал отец. Потом была художественная школа, «Суриковка», работа в Творческих мастерских Академии художеств СССР. В 41 год Андрияка открыл собственную Школу акварели. В 2012-м благодаря ему в Москве появился новый вуз — Академия акварели и изящных искусств Сергея Андрияки.
До последних дней художник руководил Школой, Академией. Последние семь лет был главным редактором научно-методического журнала. И это еще не вся нагрузка, которую взвалил на себя Сергей Николаевич. Все-таки он оставался художником, который любил свое дело.
За годы творчества Андрияка провел больше 500 персональных выставок, в том числе в Третьяковке, «Манеже» Москвы и Петербурга. Его работы находятся в крупнейших музеях мира и частных собраниях.
Любимыми жанрами народного художника России были пейзаж и натюрморт. Он также вел уроки рисования на телеканале «Культура».
К слову, увидеть работы мастера может каждый москвич или гость столицы — на Арбатско-Покровской линии метро курсирует поезд-галерея «Акварель», оформленный несколько лет назад и обновленный в начале 2024-го. В вагонах представлены работы самого Сергея Андрияки, а также студенческие и дипломные работы выпускников Академии акварели. Чтобы состав выглядел как передвижная галерея, конструкцию вагонов «Русич» даже изменили — на одной стороне салона вместо сидений размещены живописные работы. Каждая — в специальной раме. С индивидуальной подсветкой.
Меньше чем через 2 месяца, 14 июля, Сергей Андрияка мог бы отметить 66-летие. Но 16 мая его сердце остановилось. Последние годы художник отчаянно боролся с раком. Но болезнь оказалась сильнее.
У него осталось шестеро детей.