Правда ли, что не все грибы можно срезать ножом?

– Если речь идёт о пластинчатых грибах (груздях, сыроежках), их лучше срезать. Они достаточно сухие, ножка гнить не будет. А вот трубчатые (белые, маслята, подберёзовики, подосиновики) я советую выкручивать – ножка у них рыхлая, она может сгнить, – говорит кандидат биологических наук Александр Лагунов. – Ещё часто задают вопрос: что делать с червивыми грибами? Как правило, черви, которых мы находим, – это личинки грибного комарика. Для человека они неопасны. Можно просто отрезать порченую часть. Ещё можно положить гриб в солёную воду. Считается, что это выталкивает червяков.

Как правильно собирать лесные грибы? Подробнее