Перед походом в лес за опятами важно знать, как отличить ложный гриб от настоящего. Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин объяснил, на что обращать внимание.
По его словам, у несъедобных опят отсутствует пленчатое кольцо под шляпкой, называемое «юбочкой» или «воротничком». В то же время этой «юбочки» может не быть и у старых опят, поэтому биолог советует отдавать предпочтение только молодым грибам.
Опарин добавил, что опята лучше собирать на здоровых и несломанных деревьях. Грибы следует употребить в этот же день.
«Если хранение необходимо, поместите грибы в закрытый пластиковый пакет, чтобы предотвратить скопление влаги и запахов. В холодильнике такой пакет может храниться сутки, максимум двое», – сказал эксперт в беседе с Life.ru.
Биолог также уточнил, что опята можно подвергнуть быстрой заморозке или сушке.
Ранее миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал, что после долгого перерыва в московском регионе началась вторая «грибная волна». Так, в Желябинском лесу в Нахабино нашелся огромный по размерам участок, весь усеянный опятами.