Употребление зерен зеленого кофе способствует стабильному снижению веса, выяснили ученые из Университета Скрентона.
Исследователи провели эксперимент, в ходе которого 16 добровольцев в возрасте от 22 до 46 лет были разделены на две группы и ежедневно принимали пищевые добавки с зелеными кофейными зернами и плацебо.
В начале эксперимента все участники имели лишний вес, хотя и смогли сбросить примерно по восемь килограммов. За время исследования все они потребляли около 2400 калорий в день, а сжигали 400 калорий.
Исследователей интересовало, наберут ли добровольцы вес вновь без изменения пищевого рациона.
Оказалось, что в группе людей, принимавших добавку с зеленым кофе, снижение веса продолжилось, в отличие от группы, которой давали плацебо. Самое заметное снижение массы тела фиксировалось при наибольшей дозировке зеленых зерен - 1050 миллиграммов в сутки.
По мнению профессора химии Джо Винсона, зеленые кофейные зерна эффективны не из-за кофеина. Возможно, все дело в хлорогеновой кислоте, уменьшающей поглощение сахара.