В Британии вновь набирают популярность десерты викторианской эпохи. Многие компании, производящие старомодные десерты, заявляют о повышении уровня продаж, а некоторые пекарни возрождают старые рецепты.
По словам историка пищи Каролин Йелхэм, популяризация классических десертов связана с неспокойной атмосферой, царящей сейчас во многих странах Европы, в том числе и в Британии. «Викторианская эпоха была временем взлетов и падений, всем заправляли безответственные банкиры и бизнесмены», - говорит Йэлхэм. По ее мнению, в такие времена среди людей более популярна простая, основательная пища.
Смотрите также: Пол Маккартни выпускает кулинарную книгу →