Зеленый салат с тартаром

Ресторан "Хачапурия"
Сложность: Легкий
Категория блюда: Салаты
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт
Особый повод: Пост

Ингредиенты

(1 порции)
  • Кабачки - 100 г
  • Кинза - 10 г
  • Масло оливковое - 50 мл
  • Микс салат - 200 г
  • Перец душистый - 5 г
  • Соль - 2 г
  • Тархун - 5 г
  • Цедра лайма - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зуб.

Способ приготовления

Рецепт Григория Менешяна, шеф-повара кафе «Хачапурия»

  1. 1
    Приготовить соус для заправки: смешать оливковое масло с черным перцем, цедрой лайма и мелко порубленным чесноком.
  2. 2
    Порубить мелко (по принципу тартара, на мелкие кубики) свежий кабачок.
  3. 3
    Заправить тартар соусом, аккуратно выложить на тарелку.
  4. 4
    Добавить микс салатов, мелко порубленную зелень, немного соуса, посолить и поперчить.



Теги:
КухняРецептыкабачки