Зеленый салат с авокадо и киноа

JIS Asian Bistro & Wine
Сложность: Легкий
Категория блюда: Салаты
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(1 порции)
  • Киноа отваренная - 50 г
  • Авокадо - 40 г
  • Мини шпинат - 30 г
  • Ростки сои - 10 г
  • Соль - По вкусу
  • Перец - По вкусу
  • Для соуса:
  • Трюфельное масло - 30 мл
  • Сок лайма - 30 мл
  • Мирин - 60 мл
  • Сахар - 15 г

Способ приготовления

Рецепт Виктора Апасьева, шеф-повара ресторана JIS Asian Bistro & Wine

  1. 1
    Готовим соус: смешиваем трюфельное масло, сок лайма, соус Мирин и сахар. Оставляем настаиваться в течение 30 минут.
  2. 2
    Отвариваем киноа.
  3. 3
    Окунаем ростки сои в кипящую воду на 30-40 секунд. Просушиваем.
  4. 4
    Очищаем авокадо от кожуры и нарезаем тонкими слайсами.
  5. 5
    Смешиваем сою, шпинат, киноа и авокадо. Заправляем салат соусом.



Теги:
КухняРецептыавокадосалаты