Соус в стиле ткемали

Shutterstock.com
Сложность: Средний
Категория блюда: Соусы и заправки
Формат рецепта: Текстовый рецепт
Особый повод: Лето

Ингредиенты

(20 порции)
  • Белая слива - 2 кг
  • Чеснок - 2 голов.
  • Перец зеленый острый - 1 струч.
  • Семена кориандра - 1 ч.л.
  • Соль - По вкусу
  • Зеленый базилик - По вкусу
  • Кинза - По вкусу
  • Майоран - По вкусу
  • Петрушка - По вкусу

Способ приготовления

  1. 1
    Из сливы извлечь косточки.
  2. 2
    На дно кастрюли налить 1/3 стакана воды и выложить туда сливу. Поварить, пока слива не разварится. Протереть через сито.
  3. 3
    Чеснок очистить, перец очистить от семян и прокрутить все через самую мелкую решетку мясорубки. Добавить кориандр, посолить и остудить.
  4. 4
    Приготовленную приправу добавить к немного остывшему сливовому пюре. Все тщательно перемешать.
  5. 5
    Добавить пряные травы по вкусу: зеленый базилик, кинза, петрушка, майоран.
  6. 6
    Дать соусу остыть и разложить его по небольшим баночкам. Закрыть и убрать в холодильник.



Теги:
КухняРецептыслива