Салат с зеленью и утиным филе

Law&son bar
Сложность: Легкий
Категория блюда: Салаты
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(2 порции)
  • Апельсин очищенный - 5 доль.
  • Грудка утиная - 0.5 шт.
  • Микс салат - 1 пач.
  • Помидоры вяленые - 60 г
  • Помидоры черри - 10 г
  • Для вишневого соуса (можно купить или сделать самостоятельно)
  • Бальзамический уксус - По вкусу
  • Сахар - По вкусу
  • Вишня - По вкусу
  • Вода - По вкусу
  • Гвоздика - По вкусу

Способ приготовления

Автор рецепта — Алексей Кущ, шеф-повар ресторана Law&son bar

  1. 1
    Готовим соус: вишню свежую или размороженную очистить от косточек. В сотейник выложить вишни, добавить немного воды и проварить, пока они не станут мягкими.
  2. 2
    Протереть вишни через сито или дуршлаг и поставить обратно на огонь. Добавить сахар, гвоздику, бальзамический уксус. Варить на умеренном огне до загустения.
  3. 3
    Филе утки режем не очень тонкими слайсами и обжариваем.
  4. 4
    Смешиваем микс салатов с крупно нарезанными сегментами апельсина и помидорами черри.
  5. 5
    Заправляем вялеными томатами.
  6. 6
    Выкладываем на тарелку подушку из салата и обрамляем слайсами утиного филе.



Теги:
КухняРецептысалаты