Молодой сыр с запеченной свеклой

Нео-бистро Hands
Сложность: Легкий
Категория блюда: Салаты
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(1 порции)
  • Свекла запечённая - 200 г
  • Сыр козий - 100 г
  • Зеленый базилик - 3 г
  • Каперсы - 5 г
  • Мангольд - 10 г
  • Маслины - 10 г
  • Масло оливковое - 5 мл
  • Для запекания свеклы:
  • Свекла отварная - 250 г
  • Уксус яблочный - 5 мл
  • Смородина черная - 30 г
  • Масло растительное - 15 мл
  • Мед - 30 г
  • Соевый соус - 20 мл

Способ приготовления

Рецепт Дмитрия Еремеева, шеф-повара ресторана «Турандот»

  1. 1
    Из свеклы вырезать сердцевину, нарезать шариками, добавить все ингредиенты для запекания и перемешать.
  2. 2
    Запекать свеклу 30 минут при температуре 180 градусов.
  3. 3
    В центр тарелки выложить подогретую свеклу, вокруг разложить кубики сыра, маслины, каперсы и листья мангольда. Сбрызнуть оливковым маслом.



Теги:
КухняРецептысвекла