-
1
Яйца аккуратно разбить в небольшую пиалу. Делайте это очень осторожно, чтобы желток остался целым.
-
2
Вылить яйца на горячую сковороду, слегка приподнимая посуду за ручку, распределить белок по поверхности. Добавить в жидкий белок зелёный горошек, не повредив желток.
-
3
Готовить яичницу на среднем огне 2–3 минуты. Следите за тем, чтобы желток оставался жидковатым.
-
4
На тарелку выложить листья рукколы, сверху положить яичницу. Украсить дольками помидора и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать горячей, сделав сверху на желтке разрез.