-
1
Вымыть овощи и нарезать произвольными кусками. Кожуру с помидоров снимать не надо, а вот огурцы лучше почистить.
-
2
Высыпать овощи в блендер, добавить томатную пасту, сок, винный уксус, соль с перцем и взбить всё в однородную массу. Если ингредиенты не поместятся в кувшин блендера, лучше взбивать в два этапа.
-
3
Процедить суп-пюре через сито и, если надо, ещё раз пропустить его через блендер.
-
4
Вылить готовый гаспачо в тарелку, добавить столовую ложку оливкового масла и украсить зеленью. Сверху также можно высыпать гарнир: горсть нашинкованных овощей: редиски, сельдерея, огурцов.