Дорадо на пару в листьях нори

Пресс-служба Мерседес бар
Сложность: Средний
Категория блюда: Основные блюда
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(2 порции)
  • Рыба дорадо - 800 г
  • Водоросли Нори - 1 лист.
  • Соевый соус - По вкусу
  • Для соуса:
  • Лук-резанец - 10 г
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Соевый соус - 20 мл
  • Лимон - 1 шт.
  • Лимон (сок) - 1 шт.
  • Масло оливковое - 50 мл

Способ приготовления

Рецепт Артема Сергеева, шеф-повара ресторана Mercedes bar

  1. 1
    Дорадо разделать на филе без костей, каждое филе разрезать вдоль пополам.
  2. 2
    Листья нори формата 20 на 20 см смазать соевым соусом до мягкости.
  3. 3
    В каждый лист завернуть четвертинку филе. Поставить в пароварку на 10 минут.
  4. 4
    Смешать все ингредиенты для соуса, кроме масла. Постоянно взбивая венчиком соус, долить трюфельное или оливковое масло. Соус подавать отдельно.



Теги:
КухняРецептырыбные блюда