«Бабушкино» сало без варки и рассола
Ингредиенты
(40 порции)- Сало - 2 кг
- Соль - 150 г
- Чёрный перец - По вкусу
- Перец красный - По вкусу
- Чеснок - 1 голов.
Способ приготовления
-
1Сало нарезать брусочками шириной 4-5 см. и сделать на нём поперечные разрезы. В тарелке смешать перец и соль, хорошенько натереть этой семью сало, как бы «искупать» его в тарелке.
-
2Через сделанные надрезы начинить сало чесноком. Переложить сало в полиэтиленовый пакет, высыпать остатки соли и положить на 3-4 дня в холодильник. Когда сало просолилось, счистить остатки соли и переложить сало в морозилку.