Cмесь приправ «крепкий порошок»

Name: Cмесь приправ «крепкий порошок»
Cuisine: Европейская средневековая кухня
Ingredients: Перец черный молотый - 1ч.л.; Корица (молотая) - 1ч.л.; Мускатный орех - 1ч.л.; Имбирь (молотый) - 1ч.л.; Гвоздика - 1ч.л.; Перец черный горошком - 1ч.л.

17:42 24/04/2014

Челси Монро-Кассель,

Сариэн Лерер

Shutterstock.com

Кухня: Европейская средневековая кухня

Категория блюда: Соусы и заправки

Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

Перец черный молотый - 1 ч.л.
Корица (молотая) - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1 ч.л.
Имбирь (молотый) - 1 ч.л.
Гвоздика - 1 ч.л.
Перец черный горошком - 1 ч.л.

Способ приготовления

Из книги Челси Монро-Кассель и Сариэна Лерера «Пир Льда и Огня», официальной поваренной книги «Игры престолов».

Poudre forte, или «крепкий порошок», — это еще одна широко распространенная в Средние века смесь приправ. Аромат скорее гвоздичный, но более сложный, напоминающий праздничную выпечку. Порошок крепкий <…> смесь равными частями теплых зелий: перца, инбиря и прочая, истертых.

«Способы приготовления еды» (манускрипт XIV века)