1. 1
    Айву очистить от кожицы, удалить сердцевину. Плоды нарезать небольшими ломтиками толщиной 0,5 см, уложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и отварить до полуготовности.
  2. 2
    Куриную печенку промыть, зачистить, нарезать небольшими кусочками, примерно такого же размера, как кусочки айвы.
  3. 3
    Лук очистить, нарезать кольцами толщиной 0,5 см.
  4. 4
    Нанизать на тонкие шампуры печень, айву и лук.
  5. 5
    Жарить на углях по несколько минут с каждой стороны. Посолить в самом конце жарки.