Шпинат с изюмом и кедровыми орешками

Сергей Милянчиков
Время приготовления: 20 мин.
Категория блюда: Салаты
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(2 порции)
  • Шпинат - 2 пуч.
  • Изюм - 100 г
  • Кедровые орехи - 100 г
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Ром - 50 мл
  • Вино белое - 50 мл

Способ приготовления

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ\r\n\r\nРецепт из кулинарной книги Хорхе де Анхеля Молинера «Испанец». В начале рецепт привел меня в некоторое замешательство: обычно мы привыкли к шпинату с лимоном и чесноком, а тут сладкий изюм. Но потом взял себя в руки и приготовил, почти не меняя рецептуру и технологию приготовления.\r\nИз моих добавок – изюм замочил в кипятке с ромом и плеснул немного белого сухого вина в шпинат. Все остальное сделано по оригинальному рецепту Хорхе.
  1. 1
    Шпинат замочим в теплой воде, изюм- в кипятке, куда добавим немного рома ( желательно,но не обязательно), Пока изюм отмокает, обжарим в сотейнике или на сковородке без антипригарного покрытия кедровые орешки.
  2. 2
    На оливковом масле слегка обжарим порубленный чеснок (главное, его не сжечь).
  3. 3
    К чесноку добавим орешки и отжатый изюм, прогреем их. Выкладываем в сковородку шпинат и плеснем сухого вина, дадим вину закипеть, несколько раз перемешаем шпинат, посолим по вкусу. Через 5 минут наше блюдо готово!