Конкильоне (паста) с курицей в сливочном соусе

Пресс-служба ресторана Mon cafe
Время приготовления: 40 мин.
Категория блюда: Основные блюда
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(2 порции)
  • Сливочный сыр «Маскарпоне» - 3 ст.л.
  • Куриные окорочка - 2 шт.
  • Шпинат - 70 г
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Конкильоне - 8 шт.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Шампиньоны - 300 г
  • Паприка - 0.5 ч.л.
  • Базилик - 30 г
  • Сыр твердый - 70 г
  • Сливки 33% - 200 мл
  • Лук - 0.4 шт.
  • Масло оливковое - 3 ст.л.

Способ приготовления

Максим Трофимов, шеф-повар ресторана Mon cafe
  1. 1
    Отдели мясо курицы от кости, нарежь кубиками, обжарь на оливковом масле с тимьяном, розмарином, базиликом и паприкой.
  2. 2
    Охлади мясо, добавь маскарпоне, рубленые шпинат, лук и чеснок. Все перемешай.
  3. 3
    Отвари конкильоне до полуготовности в подсоленной воде и охлади.
  4. 4
    Наполни каждую ракушку фаршем, посыпь натертым твердым сыром и поставь в духовку на 5-10 минут.
  5. 5
    Сделай соус. На раскаленную сковороду с оливковым маслом выложи мелко нарезанные шампиньоны, немного обжарь, добавь сливки и соевый соус.
  6. 6
    Выпаривай соус до густоты 7 минут. На теплую тарелку вылей соус, выложи фаршированные конкильоне.