1. 1
    Ржаной хлеб подсуши, залей кипятком и дай постоять 2—3 ч.
  2. 2
    Когда сусло остынет, процеди его, добавь сахар, дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту и оставь на сутки.
  3. 3
    Затем разлей квас по бутылкам, закупорь и положи в холодильник на 3 дня.