Морковные оладьи для завтрака

Время приготовления: 15 мин.
Категория блюда: Основные блюда
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(4 порции)
  • Морковь - 4 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Зелень - 1 пуч.
  • Мука пшеничная - 120 г
  • Порошок пекарский - 0.5 ч.л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сливки - 50 мл
  • Масло подсолнечное - 4 ст.л.
  • Сметана - 1 ст.л.

Способ приготовления

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ\r\n\r\nПлохая погода за окном, а хочется чего-то светлого и солнечного. В холодильнике нашлась морковка, так что солнышко сегодня будет… на сковородке, из морковки.\r\nОчень простой рецепт для завтрака. Если в будни ваш завтрак - бутерброд и чашка кофе, то в выходные надо побаловать семью чем-то вкусным и необычным. Вот и я решил устроить солнечный завтрак в пасмурный день. \r\nСамое сложное в этом рецепте, сторожить сковородку, чтобы не таскали еще сырые оладушки. Признаюсь честно: все сохранить не удалось, не бить же детей по рукам.\r\nНе буду писать лишних слов, приступаем.
  1. 1
    Морковку натираем на крупной терке.
  2. 2
    Если морковь сочная, то отжимаем сок через сито.
  3. 3
    Мелко режем лук, чеснок и зелень.
  4. 4
    Смешиваем в миске тертую морковку, лучок, чеснок, зелень. Добавляем пекарский порошок, муку и яйца. Слегка солим. Все перемешиваем. Добавляем сливки. Если морковь сухая, то побольше, сочная – поменьше. Обычно я использую 20-процентные.
  5. 5
    Все хорошенько перемешиваем и добавляем растительное масло.
  6. 6
    На разогретую сухую сковородку выкладываем ложкой оладьи и приминаем, чтобы были плоскими.
  7. 7
    Примерно 2 минуты на одной стороне, затем на другой. Если есть сомнения, что прожарились, то еще раз обжарить по минуте с каждой из сторон.
  8. 8
    Когда жарилась первая партия, младшая спросила меня: «А они сладкие будут?» Ребенку я отказать не смог. Овощечисткой, которой чистил морковку, и еще не успел убрать, срезал цедру с одного апельсина, который попался под руку. Мелко порезал. Ошпарил кипятком. И добавил в морковную смесь, а заодно и пару столовых ложек сахара. Так что вторая половина оладий получилась сладкая. С удивительным вкусом морковки с чесноком (что считается классикой) и апельсином – такого я еще не пробовал.
  9. 9
    Столовая ложка сметаны сверху, - и через пару минут можно уже мыть тарелки.