Куропатковый суп

Время приготовления: 1 ч.
Категория блюда: Супы и бульоны
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(2 порции)
  • Бульон (куриный) - 200 мл
  • Куропатка - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Ветчина - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 200 мл
  • Херес - 50 мл
  • Чеснок - 1 зуб.

Способ приготовления

  1. 1
    Две столовые ложки масла разогреть в кастрюле, добавить измельченные лук и чеснок. Пассировать 3 минуты.
  2. 2
    Доложить порезанную ветчину, травки и продолжать пассировать.
  3. 3
    Разрезать на части куропатку, обжарить, добавить соль с травами, вино, залить кипящей водой. Варить 45 минут.
  4. 4
    Достать птицу, отделить от костей, порезать и положить в суп. Убрать травки и залить горячим бульоном, добавить измельченное яйцо. Через 1 минуту суп готов!