«Безумное» ризотто с морепродуктами (рецепт 2)

Кухня: Итальянская кухня
Категория блюда: Основные блюда
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

  • Креветки тигровые - 300 г
  • Бульон овощной - 600 мл
  • Шафран - 1 щепотк.
  • Мидии консервированные - 500 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Лук-шалот - 2 шт.
  • Бекон - 3 шт.
  • Помидоры сушеные - 150 г
  • Рис арборио - 300 г
  • Вино белое - 200 мл

Способ приготовления

Фил Фостер и его жена из фильма «Безумное свидание» ведут размеренную жизнь семьи из нью-йоркского пригорода. Все это продолжается до тех пор, пока они не решают посетить модный ресторан на Манхэттене. Там они обманом получают столик, зарезервированный на имя каких-то Триплхорнов. Наказание за этот проступок не заставило себя долго ждать. Их любимое ризотто с морепродуктами еще не остыло, как двое громил потребовали вернуть украденную у мафии флэшку с компроматом.
  1. 1
    Очистите креветки, положите панцири в горячий бульон вместе с шафраном.
  2. 2
    Варите мидии, пока не откроются ракушки.
  3. 3
    Добавьте в бульон чесночное масло из-под мидий. Затем слейте его через сито, чтобы очистить от панцирей.
  4. 4
    Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте шалот и бекон. Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте помидоры и рис. Перемешайте.
  5. 5
    Влейте вино, доведите до кипения и готовьте на медленном огне, пока оно не выпарится.
  6. 6
    Влейте бульон в рис порциями (дождитесь, пока он впитается, перед тем как добавлять еще).
  7. 7
    Когда рис будет готов, положите мясо мидий и креветки.