-
1
На тушке курицы сделай надрез вдоль позвоночника и сними кожу со слоем мякоти толщиной до 0,5 см так, чтобы крылья и голени оставались вместе со шкуркой.
-
2
Для фарша мякоть птицы, свинину и шпик пропусти 2-3 раза через мясорубку. Добавь яичные белки. Фарш взбей, посоли, поперчи. Фасоль свари в подсоленной воде в течение 8 минут.
-
3
На кожу выложи слой фарша, грибы, фасоль и кукурузу, затем снова мясо курицы. Края кожи соедини, сшей нитками. Придай тушке форму целой курицы.
-
4
Запекай курицу при 200° С до готовности. Затем охлади ее, положив на несколько часов под пресс.