Нутрициолог Юлия Хлопова рассказала о популярных мифах о молоке. Она объяснила в разговоре с Life.ru, откуда взялись заблуждения о вреде напитка.
По словам специалиста, одним из самых популярных мифов является заблуждение о том, что фермерский продукт более качественный, чем приобретенный в магазине. Она объяснила, что напитки ничем не отличаются друг от друга, а магазинное молоко регламентировано нормативами пищевой промышленности и проходит этапы пастеризации и стерилизации.
Не менее популярен миф о вреде молока из тетрапака. Она объяснила, что заблуждение вызвано процессом пастеризации ― якобы в этот момент разрушается основной содержащийся в молоке белок казеин. Тем не менее, пастеризация по ГОСТу не может превышать 100 градусов, тогда как казеин разрушается только при 130 градусах.
Также многие люди ошибочно полагают, что растительное молоко полезней и лучше коровьего. Врач объяснила, что коровье молоко содержит в несколько раз больше витаминов и полезных ресурсов, которые невозможно воспроизвести в миндальном или овсяном продукте
«Как же получать кальций, если у вас непереносимость молока и лактозы? Для вас подойдут сыры и кисломолочные продукты. В них не содержится лактоза, но всё-таки лучше обратиться к врачу-диетологу», — добавила она.
Ранее эндокринолог Елена Киселева рассказала, сколько в день можно пить молока без вреда для здоровья.