Покупатели двух российских супермаркетов пожаловались на отравление зефиром на мальтите. Пострадали десятки человек, у них вздутие, боли в животе и диарея, сообщает Telegram-канал Mash.
Ранее на зефир этого же производителя жаловались покупатели другого магазина, отмечавшие те же признаки отравления. Предполагается, что причиной отравления послужил мальтит, который оказывает слабительное действие и может вызывать диарею. Руководители торговой сети заявили, что зефир был качественным, но сняли этот товар с продажи.
Что такое мальтит?
Мальтит — это спирт из крахмала, который используется в качестве сахарозаменителя и подсластителя. Часто добавляется в продукцию, которая продается под лозунгом «правильное питание».
Как рассказала RT врач-диетолог, эндокринолог, терапевт Наталья Лазуренко, гликемический индекс у мальтита ниже, чем у сахара. Поэтому продукты с такой добавкой подходят для людей с нарушением углеводного обмена, ожирением или сахарным диабетом.
Между тем, по словам врача, мальтит нельзя назвать безопасным продуктом.
Какое негативное воздействие оказывает мальтит?
Диетолог подтвердила, что у мальтита есть побочные действия на желудочно-кишечный тракт. Эта добавка обладает послабляющим действием, может влиять негативно на микробиоту в кишечнике, а также вызывать неприятные ощущения, боли, метеоризм, урчание и пр.
Комментируя ситуацию с отравлением зефиром с мальтитом, Лазуренко предположила, что причиной могло стать переедание продукта или изменение рецептуры производителем.
«Дело в том, что ощущение сладости у мальтита и мальтитола немножечко ниже, чем у привычной нам сахарозы, поэтому иногда не хватает вот этого самого вкуса сладости и хочется доесть. И вот это доедание до приятного ощущения сладости на уровне рецепторов и головного мозга, к сожалению, может приводить к перееданию самого продукта... Или второй вариант — производитель поменял рецептуру. Положил больше, чем надо, и, соответственно, слишком концентрированный продукт получился в плане содержания мальтита», — отметила врач.
Кому не стоит есть мальтит?
Портал Verywellfit со ссылкой на исследования отмечает, что мальтит может усугублять симптомы пациентов, страдающих синдромом раздраженного кишечника и другими расстройствами системы пищеварения.
Также избегать мальтита рекомендуется тем, кто придерживается FODMAP-диеты. Этот принцип питания был разработан австралийскими учеными и может назначаться пациентам с синдромом раздраженного кишечника, функциональным вздутием живота и некоторыми другими болезнями желудочно-кишечного тракта. Диета основана на ограничении или замене продуктов, которые плохо всасываются в тонком кишечнике, хорошо ферментируются в толстом кишечнике, удерживают жидкость в просвете кишечника и приводят к газообразованию. Речь идет о продуктах с лактозой, фруктозой, фруктанами, галактанами и сахарными спиртами, в том числе мальтитом.
Если же человек не страдает перечисленными болезнями, но ощущает побочные эффекты от продуктов с мальтитом, рекомендуется сократить количество этой добавки или исключить ее из своего рациона.
Источники: