На экспертизу в ФБУ «Центр стандартизации, метрологии и сертификации МО» (г. Сергиев Посад) отправились 5 наименований водки. Брали самую распространённую (см. таблицу), продающуюся в магазинах по низкой цене (до 280 руб.). Результаты оказались неплохими: опасной водки среди наших испытуемых нет.
Ещё один показатель качества крепкого алкоголя - уксусный альдегид и сивушные масла. Чем их больше, тем сильнее у водки посторонний запах - ацетона или химии - и тем хуже будет употребившему её поутру. По ГОСТу 51355-99 в водке может быть до 5 гм/д3 сивушных масел, но в качественной водке их, как правило, и того меньше - до 1-2. Если растереть каплю такого напитка между ладонями, запаха не останется. В таблице мы расположили всех испытуемых по порядку: от экземпляров, содержащих меньше всего «сивухи» и уксусного альдегида, до тех, у кого их больше. Поскольку водка - простой напиток, который «готовят» из воды и спирта, важно, чтобы оба компонента были качественными. Мы проверили и воду. О её качестве говорит показатель «щёлочность». Если бы спирт разбодяжили водопроводной водой, щёлочи было бы больше 2.
Как советская водка погубила исконно русское хлебное вино>>>
Результаты испытания «АиФ»
|
Водка |
Производитель |
Цена за бутылку 0,5 л |
Исполь- зован- ный спирт |
Доля метилового спирта, % |
Концен- трация уксусного альдегида |
Концен- трация сивушного масла |
Щёлоч- ность |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Норма, не более | 0,02 | 3 | 5 | 2 | |||
| «Праздничная» | ООО «ЛВЗ Кристалл - Лефортово» | 170 руб. | «Экстра» | 0,0027 | 1,5 | 0,7 | 0,08 |
| «Путинка. Классическая мягкая» | ОАО «Московский завод "Кристалл"», филиал «Корыстово» | 270 руб. | «Люкс» | 0,0002 | 1,7 | 0,8 | 0,4 |
| «Смирнов №21» | ООО «Водочная артель Ять» | 259 руб. | «Люкс» | 0,00004 | 2 | 0,9 | 0,1 |
| «Белочка: я пришла!» | Филиал ОАО «Татспиртпром» «Нижнекамский ликероводочный завод» | 199 руб. | «Люкс» | 0,0027 | 2,1 | 1,3 | 0,6 |
| «Беленькая люкс» | ООО «Традиции качества» | 276 руб. | «Люкс» | 0,0022 | 2,5 | 1,3 | 0,2 |
По данным протоколов Сергиево-Посадского филиала ФБУ «ЦСМ Московской области». Данные распространяются только на предоставленные для экспертизы образцы
Что означают надписи на этикетке водки?
Этикетка
На ней помимо фирменного названия продукта обычно помещена зазывающая информация, зачастую преувеличенная (например,«лучшая водка!»). Чтобы узнать правду, переверните бутылку.
Контрэтикетка
Здесь мелким шрифтом написана вся действительно важная информация о продукте. В первую очередь - состав. Водку делают из подготовленной воды и спирта.
Спирт бывает четырёх категорий:
- лучший - «Альфа», он на 100% сделан из зерна (пшеница, рожь и др.);
- средний вариант - спирт «Люкс», его делают из зерна и картофельного крахмала (до 35%);
- спирт «Высшей очистки» и «Экстра» - самый дешёвый, до 60% его могут быть производными картофельного крахмала.
Самая чистая водка сделана на основе спирта «Альфа». Чем выше класс спирта, тем меньше сивушных масел и токсичных примесей.
Вода «исправленная» и «подготовленная» - обычно так пишут в составе. Это значит, что вода очищена фильтрами, смягчена и т. д. Поэтому совершенно неважно, что на этикетке большими буквами значится: «артезианская», «из ледников», «из горных родников» и т. д. Пройдя через фильтры, вся вода становится в принципе одинаковой.
ГОСТ P51355-99 делит сегодня водки на две категории: обычная (на этикетке указано слово «водка», крепость - от 40 до 56%, в составе только вода и спирт) и «особая водка» (крепость 40-45%, состав может быть длинным). «Особая» не значит «лучшая»: так обозначается водка со специфическим вкусом и ароматом - за счёт добавления в неё специального пищевого сырья (мёд, орешки, цедра, молоко и др.).
Как выбрать хорошую водку?
- стоит не меньше 170 руб.
- если вы трясёте бутылку, в ней нет осадка, хлопьев, взвеси;
- полежав в морозилке, качественная водка становится гуще (при этом в составе не должно быть загустителя глицерина!);
- протрите ладонь водкой - если на коже остался запах химии или ацетона, водка опасна - в ней слишком много сивушных масел.
