Москва, 29 декабря – АиФ-Москва. Ученые из Стелленбошского университета, Южная Африка пришли к выводу, что вина, изготовленные даже из одного сорта винограда, и более того, из гроздей, сорванных с одного куста, могут принимать разные ароматы и вкусовые качества.
Красное вино делает человека более выносливым >>
По мнению ученых, к этому приводит различное количество и качество населяющих виноград микробах, которые могут способствовать процессу брожения и ароматическим свойствам получающегося вина, сообщает innovanews.ru.
Как заставить вино правильно «дышать» >>
В ходе исследований ученые изучили виноград с трех коммерческих виноградников, каждый из которых применяет различные системы по выращиванию данного фрукта - традиционную, биодинамическую и органическую.
5 мифов о вине: опровергнуты или подтверждены >>
Во всех случаях ученые обнаружили одни и те же виды дрожжей, доминирующих на виноградниках. Однако на тех, что подвергались меньшей «химической» обработке, бактерий было больше.
Правила сочетаемости: что подходит к белым, розовым и красным винам >>
По утверждению ученых результаты их исследования могут поспособствовать лучшему культивированию винограда и, как следствие, получению лучшего вина.