Москва, 10 октября – АиФ-Москва. Китайские ученые из Университета имени Сунь Ятсена выяснили, что сладкая газировка может снижать негативное действие алкоголя, ускоряя расщепление вредных веществ, в которые спирт превращается в организме, сообщает РИА Новости.
Последствия употребления алкоголя объясняются действиями не самого этилового спирта, а вещества ацетальдегида, в которое спирт превращается в организме под действием ферментов. Затем другие ферменты перерабатывают ацетальдегид в безвредные соли и эфиры уксусной кислоты.
В журнале Food&Function ученые опубликовали исследование, в ходе которого они изучили влияние 57 различных напитков, которые люди часто употребляют в надежде облегчить последствия алкогольного опьянения, на ферменты, участвующие в переработке этанола. Они выяснили, что некоторые напитки, например травяной настой, ускоряют превращение этанола во вредный ацетальдегид и при этом замедляют его дальнейшую переработку. Другие напитки, напротив, существенно ускоряют переработку ацетальдегида в безвредные вещества. Среди этих напитков оказалась сладкая газировка.
«Наши результаты показывают, что некоторые напитки не стоит употреблять после интенсивных возлияний, в то время как другие потенциально могут выполнять роль биологически активных добавок, уменьшающих вред чрезмерного употребления алкоголя», - пишут ученые. По их мнению, для точного определения компонентов этих напитков и механизмов их действия нужны дополнительные исследования.