Должен ли повар носить набородник?

Категория:  Законодательство Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 27 04/07/2018

Повара обязательно должны закрывать голову, чтобы волосы не попали в блюдо. Но ведь мужчины-повара с большой бородой часто её не прикрывают. Из бороды, что, волосы не попадают в еду?

   
   
Ответ эксперта

«Такие повара нарушают действующие санитарные правила, - говорит начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева. - На бороду мужчины-повара должны надевать специальный набородник. Более того, мужчины, имеющие густые волосы на руках, обязаны иметь халат с длинным рукавом, чтобы эти волосы случайно не попали в пищу. Если вы видите, что повар не соблюдает нормы, обращайтесь с жалобой к администрации ресторана или кафе. Если после этого ситуация не изменится, вы можете отправить претензию в региональное управление Роспотребнадзора». 
Хамство, обман и тараканы. Бывшая официантка – об ужасах общепита Подробнее

Смотрите также:

КухняВопрос-ответповарасанитарные правилаборода