Идеальный вариант – пикник. Готовим дома низкокалорийную и полезную еду, упаковываем ее в корзину и отправляемся на девичник. Кстати, ехать далеко за город совсем необязательно, для пикника вполне подойдет парк или берег реки в черте города.
Теплые майские деньки просто созданы для пикников в приятной компании. Кстати, традиция устраивать посиделки с вкусной едой на лоне природы уходит своими корнями в далекое прошлое. На заре человечества было принято собираться всем племенем у костра за ужином. Традиция эта сохранилась у многих народов до сих пор. С 18‑го века пикники стали очень популярным времяпрепровождением у французской и английской аристократии. В романах известной романистки Джейн Остин во время загородных прогулок с посиделками и едой всегда происходит много событий – влюбленные парочки получают возможность уединиться на краткий миг, чтобы признаться друг другу в своих чувствах, подружки обсуждают самых завидных женихов в округе, а сопровождающие их матроны успевают посплетничать обо всем и всех. «Решено было взять с собою только двух-трех избранных и обставить все тихо, скромно, просто, что в тысячу раз изысканнее, чем суматошливые приготовленья, трапезы и возлиянья по всей форме и показная шумиха, которыми сопровождаются пикники у важных и чопорных господ», – читаем мы в романе «Эмма» пера Джейн Остин.
В это же время в Лондоне появляется «Общество пикников», которое в 1880 году публикует брошюру «Правильный пикник на выезде». Устанавливается, например, что на каждом пикнике должно быть не меньше 30 блюд, включая мясные, овощи и овощные салаты, различные фрукты и прохладительные напитки.
Сегодня к пикникам относятся гораздно проще и практичнее. Для большинства городских жителей это лишь хорошая возможность выбраться на природу и подышать свежим воздухом, а заодно уж и перекусить.
Если хочешь, чтобы твое приключение с подружками удалось на славу и не превратилось в катастрофу, достаточно следовать довольно простым правилам.
Простая и удобная еда
Когда ты сидишь на пледе посреди зеленой лужайки, то, очевидно, хочешь наслаждаться лишь природой, общением с подружками и вкусными блюдами, не отвлекаясь при этом на капающий соус или вываливающуюся из сэндвича жирную начинку. Лучше приготовить еду, которую можно есть просто руками, которая не будет пачкать одежду и не потеряет свой вид при транспортировке. Например, маффины прекрасно подходят для пикника. Во‑первых, они быстро и легко готовятся – минут 15 на подготовку и еще 15 на запекание в духовке. Во‑вторых, их можно сразу испечь в индивидуальных бумажных формочках. В‑третьих, они не теряют форму при транспортировке в корзине, как, например, бутерброды. И наконец, их можно сделать с любым наполнителем и удивить своих подружек необычным вкусом. Например, пикантными кексиками с паприкой и острым перчиком чили или с начинкой из баклажанов и томатов.
Такие маффины прекрасно сочетаются с сочными, свежими и низкокалорийными овощами – гвоздем
программы любого девичника.
Испеки сырные маффины с кукурузой. Для 10 штук 150 г любимого сыра нарежь маленькими кубиками, 3 ст. л. консервированной кукурузы промой водой и подсуши. Смешай в миске сыр, консервированную кукурузу, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя, по половине ч. л. соли, свежемолотого черного перца, молотой куркумы и щепотку молотого красного перца. В миксере хорошенько взбей 2 куриных яйца, добавь 0,5 стакана обезжиренного молока и 125 мл натурального несладкого йогурта. Яично-молочную смесь влей в муку и быстро перемешай. Смесь должна получиться густой. Выложи тесто в бумажные формочки и выпекай 15 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Подходящий вес корзинки
Помни, что на пикник ты отправляешься с подружками и всю провизию вам придется тащить на себе. Поэтому рекомендуем хорошо продумать количество блюд, а главное – их общий вес. Пусть лучше блюда будут более сытные, но их будет меньше. Не забудь о напитках, ведь лучше съесть на один бутерброд меньше, чем после активной игры в бадминтон или фрисби обнаружить, что нечем освежиться. Из этих же соображений советуем брать
с собой в первую очередь простую негазированную воду.
Что же касается алкогольных напитков, то обойдись легкими и освежающими сортами. Бутылка розового или белого вина вполне подойдет для компании из 4–6 девчонок. А еще лучше заранее сделай дома слабоалкогольный коктейль. Он хорошо бодрит и утоляет жажду после активных спортивных игр на природе, но при этом совсем не крепкий и точно не ударит тебе и твоим подружкам в голову.
Приготовь легкий слабоалкогольный коктейль. 400 мл белого или розового вина, 400 мл яблочного сока, 1 нарезанное кусочками яблоко, кружки 1 апельсина, пару штук клубники и листочков мяты помести с 4–5 кубиками льда в термос и возьми на пикник.
Отдельная упаковка для каждой порции
Это позволит обойтись и без посуды, и без приборов.
Для этой цели хорошо подойдет фольга и маленькие пластиковые контейнеры, легкие по весу. Соусы перевозите только в баночках с завинчивающимися или герметично закрывающимися крышками, ведь случайно открывшийся в дороге даже самый маленький контейнер с чем-нибудь жидким и жирным способен напрочь испортить весь пикник.
Идеальный вариант для пикника – хлеб с разными наполнителями. Его можно приготовить вместо привычных всем бутербродов и сэндвичей. Во‑первых, такой хлеб можно есть как отдельное блюдо, а можно обмакивать в дип или намазывать сверху творожный сыр. Во‑вторых, его гораздо удобнее транспортировать. В‑третьих, один кусок ветчинно-сырного хлеба на порядок менее калорийный и жирный, чем один бутерброд с такими же ингредиентами.
Испеки хлеб с ветчиной, сыром и оливками. 4 больших яйца взбей в миксере до белой устойчивой пены. 200 г ветчины и 200 г сыра нарежь маленькими кубиками, полстакана зеленых оливок без косточек разрежь пополам. В миске смешай 1,5 стакана муки, 2,5 ч. л. разрыхлителя, 4 ст. л. оливкового масла, 0,5 стакана белого вина и 3 ст. л. портвейна. Соедини смесь с яйцами. Добавь сыр, ветчину, оливки, 1 ч. л. нарезанного свежего розмарина, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешай тесто и выложи его в форму для кекса. Выпекай в духовке, нагретой до 200° C, до золотистой корочки. Проверь готовность теста зубочисткой или спичкой. Готовый хлеб слегка остуди, заверни в фольгу и положи в корзину для пикника.
Ориентируйся на погоду
Особенно при составлении меню. В жаркий солнечный день захочется легкой еды, в прохладный – более сытной. Также выбирай разные виды продуктов в одной категории. Например, если обещают высокую температуру, нарезка из сыра чеддер превратится в неаппетитный комок, тогда как кружок камамбера в оболочке или сыр твердого сорта прекрасно сохранится. Но в любом случае не забывайте, что у вас девичник, поэтому еду лучше приготовить нежирную и низкокалорийную. Например, фритату. Это, с одной стороны, блюдо некалорийное и легкое, но в то же время сытное, полное белка и клетчатки. Готовится оно просто и быстро. Фритата хороша в горячем, теплом и даже холодном виде, так что для пикника она очень подходит. Если фритата по дороге успела остыть, а холодное есть совсем не хочется, положи ее, завернутую в фольгу, на солнце минут на 10–15.
При желании в это блюдо можно добавить бекон или сосиски, но мы предлагаем легкий девичий вариант – только овощи, яйца и никаких лишних жиров!
Приготовь овощную фритату. На 4 порции – 1 молодой кабачок, 1 помидор и 1 болгарский перец нарежь кусочками. Обжарь овощи на 2 ст. л. оливкового масла в сковороде с металлической ручкой. 5 яиц взбей в миксере с 1 стаканом молока и щепоткой соли. Затем покроши в яично-молочную смесь 70 г твердой брынзы и вылей смесь на овощи. Перемешай и поставь сковороду в предварительно нагретую до 150° C духовку. Готовь 10–15 минут. Готовую фритату слегка остуди, нарежь на порции, заверни каждую в фольгу и бери с собой на пикник.
Овощи и ржаные хлебцы с ассорти дипов
Овощи и хлебцы
- Морковь – 4 шт.
- Сельдерей – 4–8 стеблей
- Болгарский перец – 4 шт.
- Редис – 1–2 пучка
- Готовые ржаные хлебцы – 2 упаковки
Овощи нарежь палочками, уложи рядами в пластиковый контейнер. Перед тем как закрыть крышку, сбрызни их слегка холодной водой.
Дип 1:
- Сыр филадельфия – 250 г
- Обезжиренная сметана – 250 г
- Петрушка – 1 небольшой пучок
- Сухая смесь для супа – 2 ст. л.
Дип 2:
- Консервированные белые бобы – 200 г
- Сыр фета –100 г
- Обезжиренный натуральный йогурт – 125 г
- Укроп – 3–4 мелко нарезанные веточки
- Петрушка – 3–4 мелко нарезанные веточки
Дип 3:
- Консервированное крабовое мясо – 200 г
- Мягкий сливочный сыр – 200 г
- Нежирная сметана – 2 ст. л.
- Петрушка – 2–3 мелко нарезанные веточки
Ингредиенты для дипов измельчите в блендере. Переложите каждый в надежно закрывающуюся банку и сложите их в корзину для пикника.
Список вещей для пикника
• Плед лучше выбрать специальный, у которого одна сторона сделана из непромокаемого материала. Количество и размер пледов должны соответствовать составу компании. Идеальный вариант – персональный небольшой плед для каждой подружки, так при желании после обеда и активных игр можно будет с комфортом поваляться на траве с книгой или вздремнуть.
• Средства защиты от солнца: зонт, крем, шляпы, косынки и солнечные очки.
• Нож – чтобы что-нибудь нарезать уже во время пикника.
• Влажные салфетки и дезинфицирующее средство для рук.
• Бумажные полотенца или упаковка салфеток.
• Посуда – бумажные тарелки, стаканы, вилки, ложки – в зависимости от выбранного меню пикника.
• Открывашка/штопор – обидно будет тащить с собой бутылку вина, которую потом не получится открыть.
• Соль/перец/кетчуп/горчица/соевый соус – в зависимости от меню.
• Косметические средства – крем для рук, гигиеническая помада.
• Спортивный инвентарь – бадминтон, фрисби, волейбольный мяч.
• Настольные игры: игральные карты, карты для «Мафии», «Монополия».
• Книжка или журнал – если подружки пойдут прогуляться или решат вздремнуть, тебе будет чем себя занять.
• Бинокль – можно будет понаблюдать за птицами или симпатичными мужчинами на другом берегу реки.
• Карта местности, особенно если отправляетесь за город и в твоем телефоне нет GPS, а то вдруг заплутаете.
• Одежда, которая может понадобиться: купальник, теплая кофта, запасные носки.
• Репелленты от комаров, мошек и клещей. От последних обязательно, ведь в мае клещей очень много даже в городских парках.
• Аптечка – антиаллергенное средство, перекись водорода, бинт, пластырь, универсальное обезболивающее.
• Фонарик – вдруг загуляетесь дотемна.
• Мешки для мусора, фольгу и мешочки для упаковки оставшихся продуктов.