Сегодня существует два способа подготовки меда: роспуск и пастеризация. По сути, эти процессы очень похожи. В их основе лежит перевод меда из кристаллизованного в жидкое состояние путем нагревания. Правда, роспуск происходит до +40° С, а пастеризация – от +60° С до +90° С. Мы свой мед подвергаем только роспуску при щадящей температуре, поэтому он сохраняет все полезные качества и не утрачивает способности через какое-то время вновь кристаллизовываться. Импортный продукт чаще всего пастеризуется, поэтому он навсегда остается жидким.
Смотрите также: Если молоко прокипятить, то в нём погибнут все витамины? →