Бланшировка – кратковременная обработка еды кипятком или паром. Процедура нужна для того, чтобы убить бактерии (перед заморозкой овощей), сохранить цвет (зелень), убрать горечь (цедра лимона), очистить (помидоры от кожицы) и сохранить в продуктах максимум полезных веществ.
Смотрите также: ...Стали выпадать волосы, как быть? →