- Свежий берёзовый сок сложно сохранить дольше одного дня, т. к. в нём развиваются бактерии, которые уничтожают аминокислоты, ферменты и другие биологически активные вещества. Но всё же есть возможность сохранить его подольше, если поместить в стеклянную банку и поставить в холодильник. Так сок меньше окисляется.
...Как сохранить берёзовый сок?
Категория:
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 16 18/04/2012