Отвечает Сергей Колесников, академик РАМН, зампред Комитета ГД по охране здоровья:
- Кишечная палочка действительно долгое время считалась болезнью грязных рук. Но не так давно учёные из Сибирского отделения РАН заговорили о наличии микробов не на поверхности, а в самих овощах и фруктах, куда они попадают из почвы вместе с питающими растение соками. А если микробы находятся внутри, избавиться от них даже при помощи самого тщательного мытья невозможно - необходима термическая обработка. Не исключено, что в будущем от сыроедения придётся вообще отказаться.
Смотрите также: Зачем огурцы обрабатывают йодом и зеленкой? →