Мини-брускеты из кукурузы с крабом
Фото предоставлено рестораном Mr.Lee
Рейтинг:
Категория блюда:
Закуски
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Крабовое мясо - 60 г
- Для мини-брускет:
- Мука пшеничная - 150 г
- Кукуруза - 1 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Кинза - 2 шт.
- Лук красный - 1 шт.
- Для соуса из авокадо:
- Авокадо - 2 шт.
- Лайм - 2 шт.
- Для чили-джема:
- Перец болгарский - 2 шт.
- Лук красный - 2 шт.
- Масло оливковое - 5 ст.л.
- Перец чили - 2 шт.
- Сахар - 250 г
Способ приготовления
-
1С кукурузного початка срежь зерна, смешай их с мукой, яйцами, мелко рубленными листьями кинзы и мелко нарезанным красным луком (2 колечка), посоли и поперчи по вкусу. Перемешай. Из получившегося фарша напеки кукурузные оладьи небольшого размера.
-
2Для соуса из авокадо: мелко нарезанную мякоть авокадо перемешай с цедрой лаймов, 1 ч. л. сока лайма, мелко нарезанным луком (2 колечка) и маслом.
-
3Для чили-джема: острый перец очисти от зерен, все овощи нарежь произвольно, сложи в кастрюлю, залей оливковым маслом, когда закипит, добавь сахар. Томи на небольшом огне до консистенции джема.
-
4Выложи на тарелку оладьи, сверху — соус авокадо, мясо краба и чили-джем по вкусу. Можно декорировать листочками салата. Свежее мясо краба можно заменить консервированным крабом хорошего качества.